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음식55

짭짤한 갈비와 달콤한 단호박의 만남, 단호박 소갈비찜 만들기 (소갈비찜 만드는 법, 레시피) 누나의 블로그(http://blog.naver.com/jpetit) 에서 보신분들은 아시겠지만.. 어버이날을 맞이해서 집에서 나름 한상을 차렸는데요.. 누나의 지휘하에 단호박 소갈비찜을 맡았습니다.. 갈비찜 만드는 법을 배우는 좋은 기회가 된 셈이죠..ㅋㅋ 암튼 이번에는 단호박 소갈비찜 만드는 법을 보여드리겠습니다..^^ 1. 소갈비찜 양념 만들기 소갈비찜 양념재료 (갈비 4근(2.4kg)기준) 대파 1/3개, 양파 1개, 배 1/2개, 키위 1개, 양조간장 2/3컵, 마늘 5개, 맛술, 요리당, 후추 1. 대파 1/3개를 잘게 썰어넣습니다. 2. 양파 1개를 갈아 넣습니다. 3. 배 1/2개를 갈아 넣습니다. 4. 키위 1개를 갈아 넣습니다. 5. 양조간장 2/3컵을 넣습니다.(사진에는 적어보이는데, .. 2010. 5. 10.
레스토랑 저리가라! 맛있는 스테이크 집에서 만들어먹기 (스테이크 레시피) 정말 오랜만에 코스트코에 다녀왔는데요.. 간 김에 두꺼운 스테이크 고기를 사왔습니다..ㅋㅋ 동네마트에는 두꺼운게 없는데, 코스트코는 크고 두꺼운 고기를 팔더라구요.. 그래서 이번엔 스테이크 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다.. 사실 대단하게 알려드릴것도 없네요.. 그냥 고기 재고 소스 만들고 구우면 되니..^^: 1. 스테이크 고기 재어두기 스테이크 재료 스테이크용 소고기, 와인, 올리브유, 후추, 파슬리가루(or 샐러리잎) 양은 안적었어요.. 고기양에 따라 달라질테니..^^: 와인은 그냥 먹다남은게 있길래 사용했구요.. 파슬리 가루대신 샐러리잎을 같이 넣어 재어두셔도 됩니다..^^ 그냥 고기냄새 없애고 향을 위한 것이니..ㅋ 그리고 고기는 호주산 냉장육으로 구입했습니다.. 한우는 너무 비싸요..-_-;.. 2010. 4. 12.
홍콩여행기 #25 - 딤섬전문점 하카훗(HAK KA HUT)에서의 아침식사 홍콩에서의 마지막 셋째날이 밝았습니다.. 체크아웃을 하고 짐을 맡긴 후 호텔을 나섰습니다.. 우선 아침을 어디서 먹을까 하다가.. 홍콩음식 특유의 냄새가 거의 안나서 부담이 없다는 평이 있던 하카훗이라는 딤섬집을 찾았습니다.. 저희가 있던 구룡호텔 바로 맞은편에 있었기 때문에.. 가까워서 더 좋았죠..ㅋㅋ 에스컬레이터에서 본 하카훗입니다..' 건물 3층에 위치하고 있어요..^^ 식당은 좁지도 넓지도 않은 규모라고 할까요.. 테이블은 꽤 많았던거 같지만..ㅋ 메뉴판에 친절하게 '먹으십시요' 라고 써있군요...ㅋㅋ '먹어' 라고 안 써놓은게 다행이다 싶었습니다..^^: 일단 5가지를 먼저 주문했습니다.. 사실 딤섬 이름들은 잘 모르겠네요..-_-;;ㅋ 메뉴판에 인기메뉴들은 한글로 설명이 되어 있으니 참고하시.. 2010. 3. 15.
홍콩여행기 #19 - 스탠리마켓 근처 보트하우스에서의 점심식사 저번 포스팅에서 스탠리마켓의 모습을 보여드렸는데요.. 그 근처에 있는 보트하우스라는 곳에서 점심식사를 했습니다.. 스탠리마켓에서 오른쪽으로 계속가다보면 많은 음식점들이 보입니다.. 그 중 첫번때 파란색 건물이 보트하우스(The Boat House)입니다.. 이렇게 음식점들이 쭉 늘어서 있습니다.. 이 풍경만 봐서는 홍콩같지 않은듯..^^:ㅋ 기본 테이블 세팅.. 가격은 우리나라 패밀리 레스토랑 정도라고 보시면 될 것 같네요.. 내부 인테리어도 홍콩의 분위기가 아닌.. 유럽의 분위기를 내려고 한 것 같네요..(유럽에 안가봐서 잘 모르겠지만..-_-;;ㅋ) 주문을 하고 음식을 나오는데 시간이 좀 걸리더라구요.. 뭐.. 우리나라가 워낙 빨리 나오는 것이겠지만..^^;ㅋ 암튼 그 전에 나온 음료수들.. 드디어 .. 2010. 3. 6.
부드럽고 고소한 화이트소스(크림소스) 스파게티 만들기 화이트소스 스파게티를 처음 접했던건 대학교 1학년때였네요.. 당시 그 느끼함에 대한 충격으로.. 사실 절대먹지 않는 음식 중 하나가 되었지만.. 웬지 한번 도전해보고 싶어서.. 만들어 봤습니다.. 사실 제가 그 맛을 잘 모르기에.. 누나의 도움을 좀 받았습니다..^^:ㅋ 느끼하지만 부드럽고 고소한 맛의 화이트소스 스파게티를 좋아하시는 분들은.. 많은 도움이 될만한 레시피가 될 겁니다..(아마도..ㅋㅋ) 화이트소스(크림소스) 스파게티 재료(5인분) 스파게티면 1봉지, 양송이버섯 10개, 양파 1개, 베이컨, 브로콜리 1개, 생크림 500ml, 우유 100ml 소금, 후추, 올리브유, 마늘, 계란노른자 1개, 파마산치즈 1. 재료 준비하기 양파는 잘게 다지고, 양송이 버섯은 슬라이스(3-4mm) 합니다. 1.. 2010. 3. 4.
홍콩여행기 #5 - 부드럽고 진한맛의 비첸향 육포(美珍香, Bee Cheng Hiang) 스위트 다이너스티에서 식사를 한 후 돌아오는 길에 비첸향을 찾았습니다.. 홍콩여행 서적이나 카페 등에서 맛있다는 의견이 많았던 육포집이죠..^^: 얼마나 맛있길래 하는 마음에.. 들어가봤습니다..^^ 친절하게도 간판에 '오신것을 환영합니다'라고 되어 있군요.. 그만큼 우리나라 사람들이 많이 찾는다는 뜻이겠죠..^^ 이미 많은 사람들이 육포를 고르고 있었습니다.. 제가 갔을때가 퇴근시간이랑 겹쳐서 그런지 나올때는 줄을 서있더군요..;; 암튼 그만큼 유명하고 맛있다는 뜻이겠죠?^^^ 매장안으로 들어가보니 육포 냄새가 진동을 하고 있더라구요.. 사실 만드는 사람도 보였는데 소심해서 못찍었다는..-_-;;ㅋ 암튼 이런 선물세트로도 판매하고 있구요.. 이렇게 진공포장으로 판매하고도 있었고.. 참고로 가격옆에 半公.. 2010. 2. 13.
홍콩여행기 #4 - 스위트 다이너스티에서의 첫 식사 (Sweet Dynasty, 糖朝(당조), 홍콩맛집) 홍콩에 도착하고 첫 식사는 스위트 다이너스티에서 했습니다.. 이름대로라면 달달한걸 많이 팔는 곳인 것 같죠? 사실 스위트 다이너스티는 딤섬도 유명하지만 디저트로 더 유명한 곳이라고 하더군요.. 테이블 세팅입니다.. 우리나라와는 좀 다른거 같죠?^^: 중국아니랄까봐 역시 차를 주더군요.. 예전에는 안받았는데, 요새는 1인당 $2씩 차값을 받는다고 하네요.. 그리고 얼음물 달라고 했더니 패트병에 들어있는 물을 주더군요..^^: 한마디로 돈을 받는다는거죠..-_-;;ㅋ 얼마인지는 기억이 안나네요..;; 대충 한번 둘러봤습니다.. 식사시간대가 아닌 4시쯤에 가서 그런지 사람이 많이 없더라구요.. 아니.. 그래도 시간대에 비하면 이정도면 많은거겠죠?^^: 메뉴가 몇백가지 되다보니 고르는데도 시간이 오래걸렸지만, .. 2010. 2. 12.
겨울별미 대구로 시원한 국물이 일품인 대구지리 만들기(대구지리 레시피) 얼마전까지만 해도 대구는 비싸서 못 먹었는데, 이번 겨울엔 대구가 풍년이라고 하네요..^^ 그래서 아버지께서 사오신 대구로 대구지리를 끓여봤습니다. 물론 얼큰한 매운탕도 좋지만, 계속 말씀드렸듯이 어머니께서 매운걸 못드시는 상태라..ㅜ.ㅜ 하지만 대구는 특유의 시원한 맛을 내기때문에 맑은 국물의 지리로 끓여도 참 맛있습니다..^^ 문제는 역시나 처음 끓여 본다는 것이었지만, 저번에 성공했던 동태지리를 참고로 끓였는데 역시나 시원하고 맛있었습니다..^^ 관련링크 ▶ 추운날씨에 딱! 따끈하고 시원한 국물 '동태지리'를 만들어봤어요 사실 대구는 손질이 까다로운 것으로 알고 있는데, 다행히(?) 손질된 것을 사오셨더라구요.. 죄송하지만 대구 손질은 제가 요리의 달인이 되면 함 해보도록 하죠..ㅋㅋ 대구지리 재료.. 2010. 1. 29.
간식으로 좋은 짭잘하고 맛있는 궁중떡볶이 만들기 (궁중떡볶이, 간장떡볶이 레시피) 떡볶이 좋아하지 않는 사람은 없겠죠?^^ 보통 떡볶이라고 하면 빨간 국물이 있는 매콤한 맛을 떠올리시겠지만, 이번에 만들어 볼 요리는 간장과 각종 야채, 소고기를 볶아 만드는 궁중떡볶이입니다..^^ 간장떡볶이라고 할 수도 있겠구요..^^ 말씀드렸듯이 어머니께서 한동안 매운걸 못드시기 때문에 궁중떡볶이를 만들게 되었습니다. 참고로 이 요리도 처음 만들어 보는거라 걱정했지만, 역시나 어렵지 않더군요..^^ 궁중떡볶이(간장떡볶이) 재료(2-3인분) 떡볶이 떡 300g, 잡채용 소고기(우둔살) 100g, 피망 2개, 표고버섯 4개, 양파 1/2개, 파 1/3개 간장, 올리고당, 마늘, 후추, 참기름 1. 고기 양념장 만들기 고기양념장이 곧 궁중떡볶이의 양념이 되기 때문에 매우 중요합니다..^^ 1. 간장 3스푼.. 2010. 1. 25.

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